Tomates farcies au thon et pebe 4 personnes

• 8 tomates rondes assez grosses (2 par personne)
• 2 boîtes de thon au naturel
• Une tranche de pain grillé
• 1 jaune d’œuf
• 4 rondelles (1 par personne)
• 2 pincées de poivre noir de penja
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 petit bouquet de persil
• Sel

La recette

Coupez le sommet des tomates pour en faire des petits chapeaux.

Videz les tomates de leur chair et jus à l’aide d’une petite cuillère. Réservez la chair et le jus des tomates pour l’incorporer ultérieurement dans le mélange de farces.

Dans un saladier émiettez le thon des 2 boîtes.

Prendre une grande tranche de pain grillé (ou 2 biscottes) que vous écrasez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, incorporez la poudre obtenue au thon émietté.

Travaillez la chair et le jus des tomates pour en faire un mélange homogène. Incorporez ce jus de tomate au mélange thon/pain grillé.

Ajoutez un œuf.

A l’aide d’une râpe réduisez en poudre 4 rondelles que vous incorporez au mélange.

Ajoutez 2 à 3 pincées de poivre de Penja.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez.

Ciselez le persil.

Mélangez le tout, la farce est est prête.

Remplissez les tomates de la farce, couvrez les de leurs petits chapeaux.

Positionnez les tomates dans plat allant au four, enfournez.

Laissez cuire environ 40 minutes au four à 180 degrés.

C’est prêt !

Christian